Caseïne
In het kort
Section titled “In het kort”- Klachten bij koemelk (zonder lactose-intolerantie) kunnen samenhangen met A1-beta-caseïne
- A2-zuivel (geit, schaap, buffel, Jersey-koe) wordt vaak beter verdragen
- Caseïne verteert langzaam en is daarom geschikt als avond- of nachteiwit
- A2 is niet hetzelfde als lactosevrij - bij lactose-intolerantie blijft lactosevrije zuivel nodig
Wat is caseïne
Section titled “Wat is caseïne”Caseïne is het belangrijkste eiwit in melk. Het verteert relatief langzaam en geeft gedurende meerdere uren een geleidelijke aanvoer van aminozuren. Daarom wordt caseïne vaak gebruikt als ‘nachtelijk’ eiwit voor herstel en spierbehoud.
A1 versus A2: wat betekent dit
Section titled “A1 versus A2: wat betekent dit”In melk komen varianten van beta-caseïne voor, met name A1 en A2. Bij de vertering van A1-beta-caseïne kan bij sommige mensen een bioactief peptide ontstaan (BCM-7). Bij A2-beta-caseïne gebeurt dit niet of veel minder.
Het verschil dat het meest consistent wordt gezien gaat over verdraagbaarheid: een deel van de mensen rapporteert minder buikklachten met A2-zuivel dan met reguliere koemelk.
Wanneer A2 of alternatieve zuivel overwegen
Section titled “Wanneer A2 of alternatieve zuivel overwegen”- Bij terugkerende buikklachten, opgeblazen gevoel of wisselende ontlasting na gewone melk
- Bij duidelijke verergering van klachten na melkproducten en je wilt de best verdraagbare variant kiezen
Waar zit A2 in?
Section titled “Waar zit A2 in?”A2-zuivel komt van nature voor in melk van:
- Geit
- Schaap
- Buffel
- Sommige koeienrassen zoals Jersey
Caseïne voor het slapen
Section titled “Caseïne voor het slapen”Eiwit vlak voor het slapen kan gedurende de nacht worden verteerd en bijdragen aan herstel en spierbehoud. Dit is vooral relevant:
- Na krachttraining
- Bij ouder worden
- Wanneer het lastig is om overdag voldoende eiwit te halen
Dosering en timing
Section titled “Dosering en timing”- Richtwaarde: 20 tot 40 g caseïne, ongeveer 30 minuten voor het slapen
- Kies bij voorkeur lactosearm of lactosevrij wanneer lactose een rol speelt of bij strikte koolhydraatbeperking
Stoplicht voor praktische keuzes
Section titled “Stoplicht voor praktische keuzes”| Categorie | Producten | Toelichting |
|---|---|---|
| Groen | A2-zuivel, geit/schaap/buffel, lactosevrije kwark/yoghurt, micellaire caseïne (poeder) | Meestal beste verdraagbaarheid |
| Oranje | Harde gerijpte kazen, gemengde of gezoete zuivelproducten | Weinig lactose maar vaak wel A1-caseïne; bij gevoeligheid matiging verstandig |
| Rood | Gewone melk en drinkyoghurt bij consequente klachten, bewerkte zuiveltoetjes, gezoete zuiveldranken | Liever vermijden of vervangen bij klachten |
Boter en ghee
Section titled “Boter en ghee”- Roomboter bevat meestal weinig melkeiwit, maar kan sporen bevatten
- Ghee (geklaarde boter) bevat praktisch geen melkeiwitten en wordt daarom vaak beter verdragen bij gevoeligheid
Inpassing bij TKB of ketogeen eten
Section titled “Inpassing bij TKB of ketogeen eten”Caseïne past meestal goed binnen koolhydraatbeperking zolang de totale eiwitinname aansluit bij de behoefte. Bij zeer strikte ketose kan een grote eiwitportie de ketonen tijdelijk verlagen. Als je ketonen meet, kun je dit volgen en de portie zo nodig aanpassen.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen A1 en A2 melk?
Bij de vertering van A1-beta-caseïne kan bij sommige mensen een bioactief peptide (BCM-7) ontstaan dat buikklachten veroorzaakt. Bij A2-beta-caseïne gebeurt dit niet of veel minder. A2-zuivel komt van nature voor in melk van geit, schaap, buffel en sommige koeienrassen zoals Jersey.
Helpt A2-zuivel tegen buikklachten van melk?
Een deel van de mensen rapporteert minder buikklachten met A2-zuivel dan met reguliere koemelk. Probeer 2 tot 4 weken A2-zuivel of geit/schaap/buffel en houd de rest van je voeding gelijk om het effect te beoordelen.
Is A2-zuivel hetzelfde als lactosevrij?
Nee, A2-zuivel is niet automatisch lactosevrij. Bij lactose-intolerantie blijft lactosebeperking of lactosevrije zuivel nodig. A2 gaat over het type melkeiwit, niet over melksuiker.
Hoeveel caseïne voor het slapen?
Richtwaarde is 20 tot 40 gram caseïne, ongeveer 30 minuten voor het slapen. Dit is vooral relevant na krachttraining, bij ouder worden, of wanneer het lastig is om overdag voldoende eiwit te halen.
Past caseïne bij koolhydraatbeperking?
Ja, caseïne past meestal goed binnen TKB of ketogeen eten. Bij zeer strikte ketose kan een grote eiwitportie de ketonen tijdelijk verlagen. Meet eventueel je ketonen om dit te volgen.
Medische Disclaimer: De informatie van Stichting Je Leefstijl Als Medicijn over leefstijl, ziektes en stoornissen mag niet worden opgevat als medisch advies. In geen geval adviseren wij mensen om hun bestaande behandeling te veranderen. We raden mensen met chronische aandoeningen aan om zich over hun behandeling goed door bevoegde medische professionals te laten adviseren.
Medical Disclaimer: The information provided by Stichting Je Leefstijl Als Medicijn regarding lifestyle, diseases, and disorders should not be construed as medical advice. Under no circumstances do we advise people to alter their existing treatment. We recommend that people with chronic conditions seek advice regarding their treatment from qualified medical professionals.